Dadinhos de tapioca

Ingredientes

• 250 gramas de tapioca granulada

• 375 gramas de queijo coalho

• 500 ml de leite integral

• Sal, pimenta do reino, orégano a gosto

• Óleo o quanto baste para fritar por imersão

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;

2. Com um ralador, rale o queijo coalho finamente e reserve em um recipiente;

3. Em uma panela, ferva bem o leite, em fogo médio. Quando ele chegar ao ponto de subir espuma, desligue o fogo;

4. Na tigela com o queijo, acrescente a tapioca. Tempere com sal, pimenta e orégano e misture bem para a massa pegar o sabor;

5. Adicione o leite fervente na mistura e mexa sem parar, com o auxílio de um fouet, até incorporar, por cerca de 3 minutos;

6. Despeje a mistura na forma de 20 x 25 cm forrada com filme plástico sobrando nas bordas. Deixe descansar por uns 10 minutos. DICA: A forma precisa ser pequena, com cerca de 2 dedos de altura. Cubra a forma com o filme e leve para a geladeira por 2 horas para firmar;

7. Retire as aparas do bloco de tapioca e faça cortes verticais com pedaços de espessura de 2 dedos. Corte os bastonetes em cubos;

8. Em uma panela ou frigideira com bastante óleo quente, deixe os dadinhos mergulhados até dourar, sem mexer. Retire com uma espátula e coloque-os sobre um prato coberto com papel toalha;

9. Sirva com o molho de sua preferência.

Dicas

Essa receita é bem prática e pode ser preparada até a etapa 9 com um dia de antecedência.

Fica delicioso servido com mel ou geleia de pimenta.

A tapioca granulada não é a mesma usada para o preparo na frigideira.

Fonte: Receitaria