Prepare hoje mesmo esta receita de coxinha fit fácil e tenha em sua mesa um salgadinho cheio de sabor e bem nutritivo.
Ingredientes do recheio
Azeite a gosto
3 dentes de alho bem amassados
1 cebola pequena ralada
150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Ingredientes da massa
150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
100 gramas de batata-doce cozida e escorrida
1 ovo
100 gramas de farinha de quinoa ou de aveia
1 gema para pincelar
Farelo de aveia a gosto para empanar
Modo de preparo do recheio
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Adicione o frango, a pimenta, o cheiro-verde e misture.
Coloque um pouquinho de água, cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Modo de preparo da massa
Em uma batedeira (ou liquidificador), coloque o frango, as batatas, o ovo, a farinha de quinoa e bata até que vire uma massa mole e homogênea.
Leve-a para o congelador por cerca de 20 minutos.
Molhe as mãos e comece a fazer pequenos discos com a massa.
Acrescente o recheio no meio e feche a massa moldando ela em formato de coxinha.
Assim que terminar todas, bata uma gema de ovo e pincele as coxinhas.
Empane-as com o farelo de aveia e coloque as coxinhas em uma assadeira.
Leve para o forno preaquecido a 200º graus, por cerca de 10 a 20 minutos ou até formar uma casquinha e ficarem levemente douradas.
Agora é só servir. Bom apetite.
Fonte: Receiteria
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