Uma das perguntas mais comuns é como armazenar o suco natural fresco? Geralmente não é recomendado armazenar o suco natural fresco.
Se você tiver tempo para preparar e saborear o suco natural na hora será melhor, pois a quantidade máxima de nutrientes disponíveis não serão perdidas.
No entanto, se você estiver fazendo um suco e gostaria de desfrutar dele durante todo o dia no seu trabalho ou na escola, você terá que armazená-lo o melhor que puder.
Espremedor de sucos
Se estiver usando um espremedor de sucos elétrico e armazena-los corretamente, o suco pode ser capaz de manter fresco por até 24 horas, às vezes até um máximo de 48 horas.
Parece que não há uma resposta definitiva para quanto tempo você pode armazenar o suco fresco, uma vez que em grande parte depende de fatores como o tipo de sumos e ingredientes utilizados, mas se você gostaria de armazenar suco segue os exemplos abaixo para mantê-lo fresco.
Se possível, prefira garrafas escuras
Protegendo o suco da luz utilizando recipientes escuros também é uma forma eficaz de conservar o suco natural fresco, o sabor e evitar a perda dos nutrientes.
Muito importante também que o recipiente em que você armazenará a bebida tenha uma vedação forte, então, esqueça aquelas jarras bonitas e priorize garrafas com rosca ou tampas que vedam bem.
1- Não utilize garrafas de plástico por causa dos produtos químicos que são feitos os plásticos podem dar reação com o suco;
2- Armazene em um pote de vidro;
3- Utilize os frascos herméticos;
4- Conservar na geladeira.
Como congelar um suco natural pronto para ser consumido
Antes de tudo, é muito importante que você use frutas frescas, pois os nutrientes são mais vulneráveis quando as frutas são esmagadas e você deve tentar prolongar seus benefícios usando uma fruta mais fesca.
Ao fazer o suco, congele-o imediatamente. Quanto mais cedo você evitar seu contato com oxigênio e luz, menos mudanças nutricionais, de sabor e cor ela terá.
Para armazená-lo, escolha um recipiente como uma garrafa com uma tampa de rosca apertada que possa permanecer cheia, deixando apenas um dedo livre para que o líquido se expanda à medida que congela.
Isto ajudará a manter seu suco mais saboroso porque, novamente, ele terá menos contato com o oxigênio e evitará a oxidação.
Mesmo com este cuidado, ainda haverá perdas nutricionais, apenas muito menos. O suco congelado natural dura até três meses no freezer.
Como congelar a polpa da fruta para obter o suco natural
Por outro lado, se você é um daqueles que passam um dia inteiro preparando sucos saborosos para a semana, coloque-os no freezer, mas depois esqueça que eles existem, é melhor congelar a polpa!
Congelar a polpa de frutas faz com que sua qualidade dure muito mais tempo. E estamos falando de oito a doze meses de frutas nutritivas no freezer quando congeladas a 0°C, em comparação com três meses para sucos naturais congelados.
Com a polpa congelada, basta tirá-la do freezer, colocá-la em um liquidificador com água ou leite e apreciá-la como suco ou vitamina. Basta lembrar de usar toda a polpa descongelada, certo?
Uma vez fora do freezer, não é recomendável armazená-la novamente.
Para congelar a polpa do suco natural de frutas, você deve prestar atenção a alguns detalhes que aumentarão o tempo de congelamento enquanto mantém a boa qualidade.
Primeiro escolha a fruta fresca para o suco.
Lave-os bem, remova as sementes, os caroços e as cascas e moa-os em um liquidificador ou processador. O ideal é usar um aparelho com uma lâmina plástica para evitar a oxidação.
Não utilize frutas machucadas ou embeba, pois o sabor pode ser alterado e a perda de nutrientes será maior.
Congelamento
Espalhar a polpa triturada em moldes de gelo ou picolés, deixando espaço para que o líquido se expanda. Depois, basta levá-la ao freezer, mantendo-a longe de carne ou outros produtos que exalam odores que podem contaminar a polpa.
Retire a bandeja e separe as porções
Uma vez congelada, retire a polpa das bandejas e separe-a em porções que lhe permitam consumir a quantidade desejada. Lembre-se de que não é aconselhável descongelar e voltar a congelar a polpa.
Este passo é importante porque facilita o descongelamento.
Separe as porções em pequenos potes ou sacos plásticos e guarde-os para consumo futuro. Rotule-as com o nome da fruta e a data de produção.
Quanto tempo dura o suco congelado?
A polpa congelada dura seis meses quando são utilizadas frutas ácidas, e oito a doze meses quando são utilizadas frutas doces, como mencionado acima. Os sucos preparados, por outro lado, duram até três meses no freezer.
No refrigerador, um suco natural tem uma vida útil muito rápida. A verdade é que você pode até mesmo armazenar um suco durante a noite e consumi-lo, sem notar nada de diferente no sabor.
Entretanto, você deve saber que todos os nutrientes da fruta provavelmente já oxidaram e, nestes casos, o congelamento é uma ferramenta importante para evitar o desperdício do suco deixado no pote.
A melhor maneira de consumir um suco natural será sempre no momento em que ele for feito.
Porém, para aqueles que vivem com pressa e precisam, por exemplo, levá-lo ao trabalho, congelar o suco ou a polpa acelera o preparo e o mantém nutritivo para um consumo saudável.
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